日本有哪些变态的美食让人接受不了？
你好，我是九五吉祥，在日20多年。我来回答你的问题。
我觉得要说日本的变态食物，首当其冲的就是白子，它是鳕鱼三文鱼等鱼类成熟的精巢。光是这个名字，就让人张不开嘴。日本人认为成熟的白子非常好吃，属于高级料理，一般用来涮锅和煎烤，当然也可以生吃，样子非常像脑花。怎么看都难以下咽，但是我一个朋友爱之如命。
其次还有一种变态的美食，在函馆的早市上叫“活鱿鱼跳舞盖饭”，就是在一个碗里盛上米饭，上面放上一只鱿鱼，因为酱油的盐分，刺激鱿鱼底下的触角在一动一动的，像在跳舞一样，所以起名为活鱿鱼跳舞盖饭，那个场面非常恐怖，感觉有一条一条在动的虫子要进到嘴里去，而且是白乎乎的，不像是食物。我试过两次都没有吃到嘴里去，最后作罢。
另外还有蝗虫的酱油煮，用酱油和砂糖及水塘调味煮制的一种料理。一大堆虫子密密麻麻挤在一个碗里，让人有心倒掉。
像马肉刺身，就是将马的肉切薄生吃。红彤彤的，怎么看怎么都让人难以下咽。在日本，也不是所有的日本人都吃，一般是熊本县和长野县等地的日本人才吃。
还有像牛奶啤酒，就是用牛奶做原料制作的啤酒。茶可乐，静冈县为了宣传当地的茶生产出来的一种饮料，味道古怪极了。
鳗鱼可乐，据说是添加了鳗鱼粉，不看名字，就是普通可乐的味道，名字有些吓人。寿司糖，史上最难吃组合，醋的酸味和糖的甜味像一对冤家，根本不搭。
还有浇到冰淇淋上的酱油，也属于恶搞又难吃。蜜蜂饼，能完整清晰的看到整只蜜蜂，翅膀和爪子黑乎乎的，让人心生抗拒。
在河豚螃蟹专门店上班的小哥给大家介绍一个听起来略重口的食物吧，不算变态，但对于接受不了的人而言，比较难以接受。
这个东西叫做【白子】しらこ/SHIRAKO。开门见山，这个东西是精巢。
别的鱼也有的，但小哥比较了解河豚的，所以本次以河豚为主举例。这是小哥杀的一条河豚，右上角就是这条河豚的白子，也就是精巢。
- 避免不必要的恐慌，首先科普一下，河豚的毒素来源是生物浓缩，也就是大鱼吃小鱼，小鱼吃海草，然后最先被吃的海草里头有微量毒素，小鱼吃多了，积攒在体内，然后大鱼又大量吃小鱼，最后毒素积聚在大鱼体内。河豚的毒素就是这么来的。而现在大部分的河豚采用人工养殖，喂养饲料，不存在毒素来源，因此，人工养殖河豚是无毒的。
河豚毒素主要分布在两个部位（不是别的部位没有，而是这两个部位猛毒！）第一个就是肝脏，这个相信多少有点耳闻。第二个部位是卵巢。所以，精巢是可以吃的。
白子的吃法有很多。小哥店里的做法有三种：1盐/酱烤；2火锅；3刺身。
首先，盐烤和酱烤，是最香的。因为烤熟了，还加了调味料，因此腥味被除去，配上调味料吃，不仅不腥，而且非常鲜香。
盐烤白子：
其次是火锅，火锅的话呢，煮出来没有烤的香，那是肯定的，因为没有了明火的炙烤，所以不会有烤焦or上色的部分。所以，相对而言，原本的腥味会更容易凸显出来。当然，不是干吃，而是会有专门的酱料蘸着吃的。
河豚白子火锅：
最后是刺身，是一个比较重口味的吃法。直接把河豚的白子切片了，然后摆盘的时候会给浇上日本的澄醋，酸酸的。所以主要能吃到的还是澄醋的味道。
白子刺身：
那为什么说这个菜重口呢？一来是这个部位比较敏感，大家的印象不是特别好。但这不属于主要原因，主要原因有两个：
- 腥味。处理不干净的话（主要是血水的残留），会导致有腥味。其实腥味并不重，但一旦无法接受的话，那是难以下咽的。
- 口感。小哥第一次吃白子时，吃的是鳕鱼的白子，在居酒屋吃的。店长怕我不习惯，只给了我一点，并给足了澄醋。当时我的感想就是，这味道，没问题，但口感有点微妙。当下小哥的判断就是，肯定会有人接受不了这个口感。其实就是一块带皮的软糯糯的糍粑，但这个糍粑是会化开来的。有种会化成了比较浓稠的布丁的感觉。这种口感，估计受众不会特别广。
但，所谓“一朝得食河豚肉，始终不恋天下鱼”，河豚的鲜美，特别是白子的美味，一旦能接受，那是无法自拔。
希望这不会太过于重口，谢谢。
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