北京比较有特色的小吃、一定要去吃的东西是什么？
北京本乡本土的小吃大概由三部分组成：一类是清真小吃；一类是汉民小吃；一类是宫廷小吃。三种小吃代表着不同的文化和饮食维度，但其中也有部分交叉。多年来，他们在京城的民间蓬勃发展，以其强大的生命活力丰富着北京的饮食文化，并也登上大雅之堂，远非一个“小”字所能轻视和描述。
到北京，除了吃烤鸭涮肉外，还应该吃一顿北京的小吃，如果不吃一顿正宗的北京小吃，就很难理解到北京的宫廷文化和市井文化。
多年来，清真小吃几乎成了北京的一个代表性名片，大家耳熟能详的小吃几乎都是清真的。北京的小吃名店主要有四大家，第一，护国寺小吃；第二，南来顺小吃；第三，锦芳小吃；第四，白魁老号。
这四大家清真小吃，原本就是北京老城区东、西、崇、宣的代表性店家，四大家分属于不同的城区，护国寺属于西城区的；白魁老号属于东城区的；锦芳小吃属于老崇文区的；南来顺属于老宣武区的，现在虽然东城和崇文合并，西城和宣武合并，但在饮食的文化和情感皈依上，大家仍然觉得南来顺就是宣武的，锦芳小吃就是崇文的。因为无论行政的区域怎么划分，文化的脉络、店铺的起源和饮食基因却并不因行政的割裂而断裂。
这也是到四个地方能够清晰地吃出不同文化内涵的原因所在，从文化遗产保护的角度上来说，保护每一种饮食文化的独立性才是遗产保护的真正内涵价值所在。因为，只有饮食才能最客观地体现着一个区域文化脉络的延续性。所谓的割裂性的保护，本身恰恰就是一种伤害。
回到正题，清真小吃四大家，相互间经营的品种都差不多，清真小吃大概有三百多种（打笔墨官司的另议），很难说谁正宗谁不正宗，鉴于各人有个人的口味，在此，我根据自己的偏好推荐一个。
西城护国寺的小吃，我以为，油炸糕和豆泡汤都不错，值得去吃。南来顺的门钉肉饼和羊杂汤不错，值得去吃；锦芳小吃的面茶和元宵一直名声在外，可以专程去吃；白魁老号这几年有点萧条，但还是有老底子和有不断进取之心的，所以，去喝碗豆汁儿应该是可以的。
汉民小吃品类也有很多，譬如：卤煮了、炒肝了、炸灌肠了、火烧了，听起来似乎都比较重口味儿，但这都是最具市井文化的一部分，清晰地反映着当年贫下中农、街头摊贩和布衣走卒的日常吃食和勤俭节约的美好品德。更重要的是，能把这些下水之物做得如此灿烂迷人充满诱惑也足见广大底层人民的走心手艺和勤劳智慧。
一般来说，游客都去北京比较有名的餐馆，比如说全聚德，便宜坊，以及天桥的炸酱面馆。其实太有名的北京餐馆不一定就好吃，个人感觉，在北京比较热门的旅游地（比如天桥、后海、天坛等地），著名的馆子饭餐挺一般的。
而在北京是有很多老北京旗号的涮羊肉馆、北京菜馆，不在热门的旅游地，却也非常好吃。
比如在平安里的杏园餐厅，地方非常小，可是当地人都去吃，那里的红烧肉面条棒极了，一般老北京人还要来点切牛肉和小二。
北京涮肉肯定是非常好吃的，好多地方涮肉都很棒，比如南门涮肉是比较有名的，很好吃，还有陶然亭的涮肉，也是本地人经常去的。点菜通常是以羊肉和毛肚为主。芝麻酱是重中之重，一定要点的。
北京菜里凉菜不少，爆肚、芥末墩、麻豆腐、老醋蛰头、香椿苗拌豆腐丝，都是下酒最好的凉菜，夏天的时候吃，在适合来碗炸酱面，腊八蒜，齐活儿。
热菜我特喜欢炸丸子、醋溜丸子、板栗红烧肉、抓炒鱼片、焦溜肉片、炖吊子（重口）、烧羊肉、醋溜鱼片等，都是很好吃的北京菜。当然，也有烤鸭，不一定非要去大董、全聚德去吃，北京很多地方都有烤鸭的，做得好的也不少，价格相对实惠很多。
小吃的话，一定要尝一尝小包子配炒肝，太TMD好吃了。当然对于三高患者来说还是要少吃为好。
北京风味小吃多，北京特色菜品有哪些？
大家好，我是天府嚼食。很高兴能回答题主的问题。
北京，简称“京”，是中华人民共和国的首都，是全国的政治中心、文化中心，是世界著名古都和现代化国际城市同时也是世界著名的美食之都。
北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煨、熬等各种作法，共计约有百余来种。有人将北京小吃比作千年都城史的“活化石”；著名作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字，言简意赅地概括了北京小吃的内涵。有段歌词中唱到“北京小吃九十九，样样叫你吃不够”。
说到北京的美食，那可是多了去了，比如老北京有名的美食街“王府井”，这如今的老北京王府井可是古色古香，而且集合了国内各种有名的美食，热闹非凡，今天给大家介绍4道经典“老北京美食”，到了北京少吃一样，以后都很难吃到哦！我们一起来看看吧。
第一是老北京的糖火烧，这是一种满族小吃，和缸炉烧饼有一拼，但是没有唐烧饼好吃，当地人都会选择早上吃唐烧饼，然后搭配一碗清粥，口感可好了，建议你们去尝尝哦！
第二卤煮火烧，是北京的特色小吃，在当地是非常有名的，起源于北京城南的南横街，据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以有时候想吃到纯正的口味还是选择来北京吃啦！并且卤煮火烧选料和制作都非常讲究，做出来的口感肥而不腻，肉烂而不糟，味道鲜美，营养丰富。
第三是爆肚，爆肚吃的是一个新鲜，有时候吃火锅会选择点一点爆肚，只需要在火锅里几秒钟就看可以吃了，尤其是再在沾上小料，口感好棒的，一口下去嘎巴脆。这滋味别提有多美了，建议你们去品尝哦！
第四是“炸灌肠”，炸灌肠其实是满人的一道菜系，炸灌肠是满人炸鹿尾的变种，8块钱一份，价钱还算可以，以后去北京的第一件事先去吃炸灌肠。
以上几款经典小吃，就是天府嚼食为大家推荐的北京必吃风味小吃。北京小吃众多，大家还有什么好的推荐吗？欢迎留言交流。我是天府嚼食，只为寻找人间美味。
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